Piment d'Espelette AOP
La fraude à l'appellation est endémique : poudres importées vendues sous l'étiquette 'Espelette'. Notre surveillance des marchés locaux et des plateformes e-commerce identifie les fraudeurs et alimente les dossiers de la DGCCRF et du Syndicat de défense.
Jambon de Bayonne IGP
Des produits non certifiés exploitent la notoriété de l'appellation sur les marchés frontaliers. Nos achats tests documentent la tromperie et permettent l'action en justice pour usurpation d'IGP.
Linge Basque & Artisanat
Les copies industrielles de produits artisanaux locaux (espadrilles, linge basque, makila) circulent sur les marchés touristiques. Nous remontons les filières d'importation pour protéger le savoir-faire local.